회향(시라蒔蘿)

 

회향(시라蒔蘿)

성경에는 회향, 대회향, 소회향 등 비슷한 식물들이 나오며 이들은 이름 뿐 아니라 실제 모습과 용도까지 비슷하여 구별하는 것이 쉽지 않다. 회향은 마태복음에 한 번 나오는데 히브리 원어가 ‘쉐베트’이고 아랍어는 ‘솨바트’, 영명은 ‘딜(dill)’, 중국어로는 시라(蒔蘿)이다. 그런데 중국 성경들은 이 식물을 회향으로 잘 못 번역하였으며, 한국어 성경도 중국어 성경을 따라 회향으로 번역되었다. 예수께서는 서기관들과 바리새인들의 외식을 책망하실 때 박하와 회향과 근채의 십일조를 언급하셨다. 하찮은 채소의 십일조는 철두철미하게 드리면서 하나님이 중하게 여기시는 의와 인과 신은 소홀히 여긴다고 지적하신 것이다. 미쉬나(Maasroth 4:5)는 재배식물인 시라(dill)를 십일조 대상 품목에 포함하고 있으며 유대인들은 이를 잘 지켰다. 예수께서는 바로 이 점을 언급하신 것이다. 주요 성경구절 1)〔마태복음 23장 23절〕화 있을찐저 외식하는 서기관들과 바리새인들이여 너희가 박하와 회향(ανηθον 아네돈, שבת 쉐베트))과 근채의 십일조를 드리되 율법의 더 중한바 의와 인과 신은 버렸도다 그러나 이것도 행하고 저것도 버리지 말아야 할찌니라   (글 출처- http://segibak.or.kr/ 정정숙전도사의 성서식물) 

 

회향(시라蒔蘿)        (이하 사진출처- http://ko.wikipedia.org/wiki/위키백과)

 

시라는 식물 전체에서 향기가 나므로 유럽과 동남아에서는 향신초로 애용된다. 특히 여문 씨앗에서 아니스 향기와 비슷한 달콤한 향이 진하게 나므로 빵의 재료나 오이, 고추, 올리브, 마늘, 생선 등을 절일 때 사용하기도 한다. 러시아나 동유럽에서도 채소류를 발효식품으로 저장할 때 이것을 넣는다. 잎은 요리의 장식으로 사용되거나 감자를 삶을 때 넣어 맛을 좋게 한다. 향초가 흔해진 오늘날 시라(Dill)는 성지뿐 아니라 유럽과 동남아에서도 쉽게 구할 수 있다. 그리고 이와 유사한 회향(fennel)도 야생으로 자라는 모습을 성지에서 쉽게 발견할 수 있다. 이 두 식물은 모습이 너무나 흡사하므로 여간한 분별력으로는 구별해 낼 수 없으며, 다만 그것이 야생 상태의 다년생이라면 일단 회향일 가능성이 높고, 재배되는 일년생이라면 시라(Dill)로 볼 수 있다. 산형과에 속하는 시라(dill)는 키가 50~100cm되는 일년생 식물이며 회향(fennel)보다 약간 작고 부드럽다. 줄기는 곧고 가지를 많이 치지만 약한 편이다. 잎은 3회 우상복엽(羽狀複葉)이며 찢어진 실처럼 가늘고 섬세하다. 3~4월경 가지에서 꽃대가 나와 양산을 편 듯한 모습(複傘形花序)의 노란 잔 꽃을 피우고, 꽃이 진 뒤에는 동글납작한 열매가 맺혀 황갈색으로 익는다. 씨앗은 매우 가볍고 가장자리에 좁은 날개를 달고 있다.  딜(Dill)은 ‘진정시킨다’는 뜻의 스칸디나비아어 ‘Dilla'에서 비롯되었으며 실제로 씨앗에서 진정제를 추출할 수 있다. 이 외에도 방향성 건위제, 소화기관의 가스 배출제 등으로 이용된다. 참고사항- 회향(茴香)은 중국이 붙인 이름으로서 아랍권에서 수입된 향이라는 뜻이다. 그런데 중국인들이 말하는 회향은 펜넬(Fennel)로서 다년생이며, 성경에 나오는 식물은 일년생으로서 그 후에 수입된 시라(蒔蘿)이다. 그 후 기독교가 중국에 전파되자 성경을 번역하는 사람들은 ‘시라’ 를 ‘회향’ 으로 오역하였다. 그리고 중국어 성경을 근간으로 번역한 한글 성경도 이를 ‘시라’ 또는 ‘쉐베트'로 바로 잡지 못한 채 오늘에 이르고 있다. 참고로 회향(Fennel 펜넬)은 야생 식물이므로 십일조 대상 품목에 포함되지 않는다.  (글 출처- http://segibak.or.kr/ 정정숙전도사의 성서식물) 

 

회향 구조

 

회향  씨앗

 

회향은 아네톨을 함유하고 있다. 중합체와 같은 물질이 있어 피스에스트로겐으로 작용한다.[6] 약품을 먹을 때는 부작용을 누그러뜨리기 위한 좋은 재료이기도 하며 감초 가루의 재료 중 하나로 쓰이기도 한다. 회향을 끓인 물에 설탕을 넣어서 시럽처럼 만들기도 하며 아기들에게 먹이는 좋은 먹을거리가 될 수 있다. 특히 막 이가 나면서 치통에 시달리는 아이일 경우 해당 증상을 돕는 데 효과가 있다. 회향차나 씨앗을 먹으면 신진대사가 촉진되고 소화불량이 해소될 수 있다. 회향차는 회향씨앗 1수저를 첨가해서 끓이는 것으로 위장에 찬 가스를 배출하는 역할을 한다. 시럽으로 만들어 먹는 주스는 만성 기침에 효과가 있으며 조미료로도 쓸 수 있다. 벼룩이 싫어하는 식품 중 하나로서 과육이나 채소 따위에 가루를 뿌려 주면 퇴치할 수 있다.